Brasserie Teddy Beer

Pourquoi une brasserie ? Parce qu’il est toujours temps de répandre le goût des bonnes choses ! Après une première expérience de fabrication de bière à petite échelle à Grenoble, qui a permis à Thomas de développer de nombreuses recettes (exclusivement pour le bonheur des papilles des consommateurs des AMAP grenobloises), Thomas et Johanna s’associent et visent plus grand ! La brasserie s’installe à la campagne, et après quelques péripéties agricoles dans la Drôme, Teddy Beer atterri avec plaisir en Bourgogne!

La Brasserie Teddy Beer est située en Bourgogne du sud, dans les collines bucoliques du Charolais, à 20 minutes de Cluny et 1h20 de Lyon. Elle est installée dans une friche artisanale version rurale à l’extérieur du petit village de St-Bonnet-de-Joux, en Saône et Loire. Johanna est ravie de retrouver la famille et le territoire de son enfance, et Thomas découvre avec plaisir les coins à champignon d’ici et l’accueil chaleureux du pays!

Nos Bières

Thomas brasse depuis plus de 10 ans. D'abord en amateur grâce à l’association Grenobloise Just Beer, où il à commencé à tester et déguster toutes les bières différentes possibles ; puis en auto-entrepreneur à toute petite échelle à Grenoble et depuis 2017 à temps plein avec la Brasserie Teddy Beer! Il aime beaucoup les bières écossaises et anglaises, nos bières sont donc souvent inspirées par les styles de ces pays. Il nous tient à coeur de fabriquer, pour le plaisir des papilles, un produit vivant et de qualité.

En plus de notre gamme de bières permanentes (blonde, rousse, noire), nous proposerons des bières saisonnières : bière de Noël, blanche d'été… Nous commencons également à développer petit à petit une gamme de bières spéciales un peu plus rares et avec des styles particuliers (bière au miel, impérial stout...). La bière ce n’est pas qu’une question de couleur blonde, ambrée ou brune, la fermentation permet des goûts aussi variés qu’inédits !

Tranquille Achille

Bière blonde rafraîchissante de type Pale Ale

À boire bien fraîche, les arômes floraux du houblon « Mistral » en font une bière idéale pour l’été.

Bear o'clock

Bière rousse d’inspiration écossaise

La douceur des goûts caramélisés des malts spéciaux s’allient aux saveurs très légèrement fruitées du houblon anglais « First Gold ».

Complètement Stout

Bière noire de type stout (d'inspiration irlandaise)

Les arômes cafés des malts torréfiés dans une « dry stout » rafraîchissante et légère. Cette bière s’allie volontiers avec un plateau de fromage.

Ô Miel

Bière blonde au miel

Une bière blonde qui marrie les saveurs florales du houblon avec la douceur du miel. Au miel de chataigner et fleurs des montagnes de Chatreuse !

La dernière bière

Bière de type Impérial Stout

Une bière noire, forte en alcool, sirupeuse, aux arômes cafés avec une pointe de goudron. À déguster lentement, en dessert… ou à faire vieillir…

Cyclobulle

Bière de style anglais « Barley wine »

Une robe ambrée limpide. Une recette chargée en malts caramels et le juste équilibre en houblons. Le goût madérisé d'une bière vieillie plusieurs mois : le temps apporte la profondeur. Peu de bulles pour respecter les canons du style. Une bière spéciale assez alcoolisée à déguster en discutant au coin du feu!

L'ours de Noël

Bière de Noël (ambrée aux épices)

Une bière ambrée, aux douces saveurs de cannelle et badiane. Une bonne idée pour accompagner toutes les sucreries de l’hiver !
Nous proposons cette bière en 75cl uniquement, c’est donc une bière exclusivement à partager, avec ceux et celles que vous aimez !

Pirate de l'espoir

Bière blanche IPA

Une bière blanche estivale, légère et rafraichissante, qui fait le plein de houblon!

Notre démarche

La BIO !

Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, et de bonne qualité. Ce qui nous importe dans cette démarche c’est de garantir un produit neturel et plein de goût, sans aucune utilisation de pesticides ni intrant chimique, pour préserver notre santé, la votre, et l’environnement. Afin de garantir nos produits pour les consommateurs, nous nous engageons à respecter le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Nous avons la visite chaque année d’Alpes Contrôles qui nous attribue la certification.

Certificat bio disponible ici.

Le Malt

C’est l’ingrédient principal de la bière (après l’eau). Le maltage c’est l’opération (assez technique!) dans laquelle l’orge, ou une autre céréale, est mise a germer puis plus ou moins torréfiée. C’est lui qui apporte le sucre qui va ensuite permettre la fermentation et se transformer en alcool, et c’est l’assemblage de différents malts qui fait la spécificité de chaque recette. C’est le malt qui donne le « corps », les sucres et l’alcool de la bière.

Nos bières étant généralement typées anglaises, écossaises, ou irlandaises, nous nous fournissons en malt chez la malterie artisanale traditionnelle anglaise (warminster maltings).

Le Houblon

Le houblon c’est l’ingrédient responsable d’une partie des goûts de la bière, notamment des amertumes et des arômes floraux. Pour vous donner une idée, on met entre 2 et 20 gr de houblon sec par litre de bière.

Houblon, c’est HOP en Anglais, ça ressemble un peu à l’espoir, et nous on a l’espoir de toujours trouver des fournisseurs de houblon Bio, même si c’est difficile ! Nos houblons bio proviennent majoritairement de la coopérative agricole Cophoudal en Alsace (houblon "Mistral" notamment, créé par cette coopérative), en agriculture biologique. Nos autres houblons bio proviennent d'Angleterre.

Consigne des bouteilles

Afin de limiter le gaspillage, nous consignons nos grandes bouteilles 75cl (malheureusement les petites bouteilles sont trop fragiles pour être lavées). Vos bouteilles vides sont donc reprises dans les magasins mettant en place la consigne (tarif de la consigne 0,20 €) puis elles seront lavées et réutilisées.

La consigne est un sujet qui nous tient à cœur parce que le verre recyclé en France est en fait aussi transformé en grande partie en laine de verre! Dommage non? Quelques sources d'info :
Comparatif des coûts écologiques recyclage VS réemploi : une étude de 2009 du Cabinet Deroche montre des gains environnementaux allant de -33 à -95% en faveur du réemploi. Ces données ont été confirmées par une récente étude de novembre 2018 beaucoup plus complète, et avec globalement les mêmes conclusions. C'est donc vraiment mieux au niveau environnemental de faire l'effort de consigner, de faire laver les bouteilles et de les réutiliser!

Vente

Conditionnement

Toutes nos bières sont conditionnées en bouteilles 33 cl et/ou 75 cl.

Location tireuse à bière et fûts pour les particuliers

Notre bière blonde Tranquille achille et notre bière rousse Bear o'clock sont disponible en fûts. Toutes les autres peuvent être mise en fûts sur commande (attention dans ce cas aux délais !).
Si vous organisez une fête ou un marriage, et que vous souhaitez réserver une tireuse ou pompe à bière, vous trouverez nos tarifs et info techniques ici : Formulaire de pré-commande. Si vous organisez un festival, ou que vous tenez un bar merci de nous contacter les conditions sont différentes pour de plus gros volumes.

Livraisons et ventes aux professionnels

Nous organisons des tournées de livraisons pour les magasins (direction Dijon au Nord; direction Lyon au Sud; et un peu moins souvent on descend la vallée du Rhône jusqu'à Annonay), dans le cadre de ces tournées, la livraison est comprise dans le prix.
Nous pouvons organiser une livraison hors de ces tournées, dans ce cas la livraison sera à la charge du client.
Pour nos conditions commerciales, pour envisager une autre livraison ou tout autre demande, contactez-nous !

Contact

L'acceuil à la brasserie se fait sur rdv, appelez-nous (nous ne sommes pas toujours là) !

En partenariat ou avec avec le soutien de :