Brasserie Teddy Beer

Pourquoi une brasserie ? Parce qu’il est toujours temps de répandre le goût des bonnes choses ! Après une première expérience de fabrication de bière à petite échelle à Grenoble, qui a permis à Thomas de développer de nombreuses recettes (exclusivement pour le bonheur des papilles des consommateurs des AMAP grenobloises), Thomas et Johanna s’associent et visent plus grand ! La brasserie s’installe à la campagne, et après quelques péripéties agricoles dans la Drôme, Teddy Beer atterrie avec plaisir en Bourgogne!

La Brasserie Teddy Beer est située en Bourgogne du sud, dans les collines bucoliques du Charolais, à 20 minutes de Cluny et 1h20 de Lyon. Elle est installée dans une friche artisanale version rurale à l’extérieur du petit village de St-Bonnet-de-Joux, en Saône et Loire. Johanna est ravie de retrouver la famille et le territoire de son enfance, et Thomas découvre avec plaisir les coins à champignon d’ici et l’accueil chaleureux du pays!

Nos Bières

Thomas brasse en amateur depuis 10 ans, notamment grâce à l’association Grenobloise Just Beer, c’est dans ce petit bar associatif qu’il à commencé à tester et déguster toutes les bières différentes possibles! Il aime beaucoup les bières écossaises et anglaises, nes bières sont donc souvent inspirées par les styles de ces pays. Il nous tient à coeur de fabriquer, pour le plaisir des papilles, un produit vivant et de qualité.

En plus de notre gamme de bières classiques, nous proposerons des bières saisonnières : La bière de Noël, la bière de printemps… Nous allons également commencer à développer à partir de cet hiver, une gamme de bières spéciales un peu plus rares et avec des styles particuliers.

Tranquille Achille

Bière blonde rafraîchissante

À boire bien fraîche, les arômes floraux du houblon « Mistral » en font une bière idéale pour l’été.

Bear o'clock

Bière rousse d’inspiration écossaise

La douceur des goûts caramélisés des malts spéciaux s’allient aux saveurs très légèrement fruitées du houblon anglais « First Gold ».

Complètement Stout

Bière noire de type stout (d'inspiration irlandaise)

Les arômes cafés des malts torréfiés dans une « dry stout » rafraîchissante et légère. Cette bière s’allie volontiers avec un plateau de fromage.

Notre démarche

La BIO !

Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et de préférence « locaux ». Ce qui nous importe dans cette démarche c’est de garantir un produit naturel, sans aucune utilisation de pesticides ni intrant chimique, pour préserver notre santé, la votre, et l’environnement. Afin de garantir nos produits pour les consommateurs, nous nous engageons à respecter le cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Nous avons la visite chaque année d’Alpes Contrôles qui nous attribue la certification.

Le Malt

C’est l’ingrédient principal de la bière (après l’eau!). Le maltage c’est l’opération (assez technique!) dans laquelle l’orge, ou une autre céréale, est mis a germé puis plus ou moins torréfié. C’est lui qui apporte le sucre qui va ensuite permettre la fermentation et se transformer en alcool, et c’est l’assemblage de différents malts qui fait la spécificité de chaque recette. C’est le malt qui donne le « corps », les sucres et l’alcool de la bière.

Nous nous fournissons en malt à la coopérative Malteurs-Échos en Ardèche, la malterie artisanale la plus proche de nous (leurs orges proviennent de Bourgogne, Drôme et Isère). Les malts spéciaux (malts grillés et caramélisés) ne sont pas encore produits localement, nous nous fournissons donc en malt de la Malterie du Château en Belgique.

Le Houblon

Le houblon c’est l’ingrédient responsable d’une partie des goûts de la bière, notamment des amertumes et des arômes floraux. Pour vous donner une idée, on met entre 2 et 20 gr de houblon sec par litre de bière.

Houblon, c’est HOP en Anglais, ça ressemble un peu à l’espoir, et nous on a l’espoir de toujours trouver des fournisseurs de houblon Bio, même si c’est difficile ! Nos houblons bio proviennent majoritairement de la coopérative agricole Cophoudal en Alsace (houblon "Mistral" nottament, créé par cette coopérative), en agriculture biologique. Les autres houblons que nous utilisons proviennent d'Angleterre.

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